Viche Positivo

Excelente restaurante de cocina tradicional del Pacífico colombiano capitaneado por la artista de la música (¡y los fogones!) Nidia Góngora. Hemos probado empanadas de camarón, patacón con queso, ceviche de marisco, tapao de pescado —una especie de sancocho marinero— y una degustación de tres guisos de pescado y marisco excepcionales (toyo, piangua y jaiba). Todo ello introducido con una cata de diferentes viches —bebida alcohólica tradicional de la región del Pacífico en Colombia. Se elabora a partir de la fermentación de la caña de azúcar y se le atribuyen propiedades rituales y medicinales—. Sin dudarlo, un espacio de encuentro gastronómico y cultural para repetir una y otra vez con cada visita a Cali. ¡Enhorabuena a todo el equipo!